Deze pompoensoep op thaise wijze is een pittige en kruidige variant van pompoensoep. Het thais pepertje, de gember en het citroengras zorgen voor een fijn kruidig tegengewicht voor de zachte pompoen. Houd je van veel pit dan kan je een extra thais pepertje toevoegen, heb je de soep liever wat milder, dan kan je in plaats van een thais pepertje een spaans pepertje gebruiken, die zijn toch iets minder pikant.
Om de pompoen gemakkelijk te kunnen bewerken heb je best een grote en stevige snijplank in huis. Die komt trouwens bij veel snijwerk in de keuken van pas. Voor een handige snijplank beveel ik je graag dit exemplaar aan.
Pompoensoep is ook erg veelzijdig, je kan er alle kanten mee uit!
Kijk ook maar eens hier:
Pompoen-tomatensoep met balletjes
De lekkerste traditionele pompoensoep
Pompoensoep met appel en curry
