Altijd lekker, een dorade – of goudbrasem – in zijn geheel op de barbecue. Riccardo laat zich niet stoppen door een beetje slecht weer om de barbecue aan te steken!
De marinade (geïnspireerd op een rub van Big Green Egg) breng je enkele uren van tevoren aan, in insnijdingen die je in de vis maakt. Let wel op als je dat doet want de schubben zijn scherp!
Wij hebben deze visjes gegeten met een heerlijk bijpassende salade met parelcouscous.
