Ik maak vaak varkenswangetjes klaar als stoofvlees in een saus op basis van bier. Het vlees van de varkenswangetjes is echt botermals! Deze keer heb ik ze klaargemaakt in een saus met worteltjes en op basis van rode wijn, ook een echte topper!
Vorige week moest ik enkele dagen weg voor het werk, en op het vliegtuig had ik als lectuur het boekje “100 toprecepten herfst” van Knack Weekend uit 2015 meegenomen, daar vond ik het recept waarop ik mij heb gebaseerd. Toen ik terug thuis was heb ik het dan gelijk eens klaargemaakt.
Serveer de varkenswangetjes met kroketjes voor een echt feest op tafel.
Om het stoofvlees lekker lang te laten sudderen zonder dat je ernaar moet omkijken gebruik je best een gietijzeren pot van goede kwaliteit. Mijn favoriete exemplaar kan je hier vinden.
