Panna cotta is een Italiaans dessert, het betekent letterlijk “gekookte room”. Het is inderdaad een lekker dessert op basis van room, volle melk, een beetje suiker en gelatine. Het is niet moeilijk te maken, het vraagt alleen wat wachttijd in de koelkast, zodat de gelatine zijn werk kan doen en het dessertje mooi kan opstijven.
Ik heb de panna cotta afgewerkt met pure mango-puree, voor een verfijnde en frisse smaak. Ik heb de mango-puree zuiver gebruikt en niet extra gezoet, in combinatie met de panna cotta is dat niet nodig. Smakelijk!