Pancakes met karnemelk, appel en zoute karamel

Beoordeling door het gezin

★★★★★

Comfort food als ontbijt op een lazy Sunday, zalig toch…

Share on facebook
Share on twitter
Share on email
Share on pinterest

Ingrediënten

  • 125 g bloem
  • 2,5 dl karnemelk
  • 2 appels
  • 1 ei
  • 2 el rietsuiker
  • 2 el donkerbruine suiker
  • 1,5 kl bakpoeder
  • 1,5 kl bicarbonaat
  • klontje boter
  • 1 el olie
  • snuifje zout
  • 8 el  zoute karamel 
  • arachideolie om te bakken

Zo maak je het

  1. Meng de bloem met de rietsuiker, een snuifje zout en het bakpoeder en bicarbonaat.
  2. Voeg het ei en de olie toe en meng door elkaar.
  3. Meng er nu geleidelijk de karnemelk door, en meng alles even goed door elkaar met een handmixer.
  4. Dek het beslag af en laat het 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
  5. Schil ondertussen de appels en snijd ze in partjes. Smelt de boter in een braadpan met de bruine suiker en bak de partjes appel op een middelhoog vuur totdat ze lichtjes gekarameliseerd zijn.
  6. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op een middelhoog vuur en vet hem in met arachideolie. Schenk voldoende beslag in de pan voor een niet te dunne pancake van ongeveer 10 cm doorsnede. Ik heb een grote pan gebruikt om de pancakes te bakken, ik kon er 3 per keer bakken.
  7. Bak de pancake op een middelhoog vuur verder tot je het oppervlak lichtjes ziet opstijven. Draai dan de pancake om en bak hem ook aan de andere kant goudbruin.
  8. Bak op dezelfde manier de volgende pancakes totdat het beslag opgewerkt is. Zorg ervoor dat de pan steeds voldoende ingevet is.
  9. Serveer de pancakes met een schepje gebakken appel en wat zoute karamel.

Tip

Je kan een dubbele hoeveelheid klaarmaken en de overschot van de pancakes invriezen.
Share on facebook
Share on twitter
Share on email
Share on pinterest

Hallo, ik ben Kathleen

Kathleen

Leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn blog! Je vindt hier lekkere recepten die je gemakkelijk kan klaarmaken – en die gekeurd en goedgekeurd zijn door mijn vier mannen als we met vijf aan tafel zitten…

Veel kijk- en kookplezier! Liefs