De versie van pesto die ik hier gebruik is de klassieker net iets anders, door een deel van de basilicum door rucola te vervangen. Deze versie maak ik veel vaker en veel liever klaar dan die met enkel basilicum, maar dat is natuurlijk een kwestie van wat je zelf het lekkerste vindt! Deze versie is volgens mij echt een aanrader!
Ik combineer de pesto hier met gnocchi en met spekbonen. Spekbonen zijn langer en vleziger dan prinsessenboontjes. Ze zijn superlekker en botermals. Ik haal ze gewoon uit mijn tuin, daar geniet ik echt enorm van!
Een recept voor verse pesto van rucola vind je hier.
Om lekkere pesto te maken gebruik ik een blender, als je er nog een goede zoekt bekijk dan zeker deze, dat is degene die ik ook gebruik. (adv)
