Uien worden vaak gebruikt in de keuken, heel veel gerechten beginnen met het aanfruiten van ui, de ui heeft dan als het ware een bijrol als smaakmaker. Vandaag krijgt de ui wel de hoofdrol en hoe!
In deze schitterende ovenschotel krijgt de van nature zachte ui wat tegengewicht van cambozola, een soort van extra romige brie met een milde blauwadersmaak. Het idee voor het recept (ik heb enkele dingen een beetje naar mijn eigen hand gezet) komt uit het boek “De bomvolle oven van Van Boven“, een superleuk boek echt bomvol ovenrecepten van Yvette van Boven. Ik geraak er niet in uitgekeken!
Wij aten bij deze zalige uien nog een stukje kipfilet van hoevekip, helemaal af was dat!