Deze soep is eigenlijk te simpel om waar te zijn en dan ook nog eens een echte smaakbom. De soep wordt op een heel pure manier gemaakt, er komt geen bijgevoegd water aan te pas, enkel het sap van de tomaten. Gebruik zo rijp mogelijke tomaten voor een maximum aan kleur en smaak, dan wordt dit je favoriete zomersoepje!
De inspiratie hiervoor komt uit het mooie boek “Weekendlunch” van Janneke Philippi.
