Deze zomerse salade is gemaakt met veel liefde en met heel lokale Edegemse ingrediënten. De prachtige vijgen die ik heb gebruikt komen uit onze eigen tuin. Ook de gemengde jonge sla heb ik in onze tuin geplukt, het is een mengeling van bindsla, pluksla, Oost-Indische kers en heel jonge snijbiet.
De frambozen en de taybessen komen heel dicht uit onze buurt, namelijk uit de zelfpluktuin “Pluk je fruit” uit Edegem.
De taybes is een kruising tussen een framboos en een braam, en wordt daarom ook braamboos genoemd. De bessen zijn groot en dieprood, als ze rijp zijn zijn ze donkerder van kleur en groter dan frambozen. Echt heerlijk zijn ze! Als je ze niet vindt kan je de salade ook met enkel frambozen maken natuurlijk.
De inspiratie voor deze salade komt uit één van de magazines van Delhaize van vorig jaar.
