Gekarameliseerde uien zijn – vind ik toch – nog veel lekkerder dan “gewoon” gebakken uien. Ze zijn heerlijk op een broodje hamburger, bij een steak of bijvoorbeeld bij gebakken aardappeltjes of in groentenschotel. Kortom ze zijn een erg veelzijdige smaakmaker!
Gekarameliseerde uien
Beoordeling door het gezin
★★★★☆
Ingrediënten
- 3 grote uien
- 20 g boter
- 2 el donkerbruine suiker
- 2 takjes verse tijm
- 2 verse blaadjes laurier
- 75 ml rodewijnazijn
- peper en zout
Wil je geen enkel nieuw recept missen?
Zo maak je het
- Pel de uien, en verwijder eventueel de buitenste ring van de ui als deze te hard aanvoelt of niet mooi is.
- Snijd de uien in gelijke ringen van ongeveer een centimeter dik.
- Smelt een klontje boter in een ruime pan met antiaanbaklaag op een middelhoog vuur. Voeg de donkerbruine suiker toe samen met de blaadjes laurier en de afgeritste blaadjes tijm.
- Wanneer de boter gesmolten is en als ze begint te pruttelen met de donkerbruine suiker, leg je de ringen ui in de pan. Zorg ervoor dat de ringen ui zo goed mogelijk naast elkaar liggen en niet op elkaar. Kruid de ui met wat vers gemalen peper en zout en laat ze enkele minuten bakken.
- Voeg na enkele minuten bakken de rodewijnazijn toe, en dek de pan af met een deksel. Zet het vuur laag en laat de uien rustig op laag vuur en onder deksel verder bakken gedurende ongeveer 40 minuten. Controleer af en toe of de uien niet aanbakken en bevochtig ze als dat nodig is met enkele eetlepels water.
- De uien zijn klaar als ze door en door zacht zijn en de onderkant gekarameliseerd en mooi goudbruin is.
Tip
Ik heb ze ook al bereid met azijn op basis van rosé wijn, dat was ook echt verrukkelijk!
Kathleen Brenders, aangenaam!
Ik kook en deel lekkere en gemakkelijke recepten voor elke dag. Lekker eten maken hoeft echt niet ingewikkeld te zijn, met mijn recepten zal je gegarandeerd scoren!
Smakelijk,
Liefs,
Kathleen
