Een heerlijk smeuïge risotto is altijd een plezier om te eten, zeker als hij zoals hier gecombineerd wordt met pittige scampi en kruidig gebakken courgette. Deze combinatie is een echte aanrader, zeker eens proberen!
Voor dit recept heb je een goede (gietijzeren) pot nodig, bekijk deze eens, ik heb er al jaren zo eentje, perfect hoor! (adv.)