Het is maandag, weet je wat dat betekent? Inderdaad… Ik heb vandaag opnieuw een #makkelijkemaandag recept voor jullie! Weer helemaal passend bij de herfst, met groente van het seizoen, en budgetvriendelijk. Kook je vandaag ook weer mee?
Het recept voor deze maandag is een andere variatie op risotto, met pompoen en pancetta. Deze versie van risotto is erg lekker en werd hier thuis bestempeld als “een blijvertje”. Het zoetige en zachte van de pompoen contrasteert mooi met het zoutige van de pancetta.
