Een zalige allemansvriend, deze penne met balletjes al forno (dat betekent gewoon “uit de oven”). Iedereen zal blij zijn als je dit op tafel zet!
Penne met balletjes al forno
Beoordeling door het gezin
★★★★★
Ingrediënten
- 350 g penne
- 400 g gemengd gehakt
- takje rozemarijn
- takje tijm
- takje peterselie
- 50 g parmezaan, vers geraspt
- 400 g tomatenblokjes
- 700 g tomatenpassata
- 2 el ricotta
- 2 bolletjes mozzarella
- olijfolie
- peper en zout
- enkele blaadjes basilicum
Wil je geen enkel nieuw recept missen?
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).
- Kook de penne in licht gezouten water, 2 minuten minder dan aangegeven op de verpakking, want ze garen straks nog verder in de oven. Giet ze af en houd ze apart.
- Snijd ondertussen de rozemarijn, de tijm en de peterselie heel fijn en meng de kruiden grondig onder het gehakt, samen met de geraspte parmezaan. Kruid bij met peper en eventueel wat zout en rol balletjes van het gehaktmengsel.
- Verwarm een scheutje olijfolie in een ruime ovenvaste pan en bak er de gehaktballetjes rondom rond goudbruin in.
- Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpassata en de ricotta toe aan de pan met de balletjes, meng alles goed, laat de saus even aan de kook komen en kruid met peper en zout.
- Meng de gekookte penne onder de balletjes met de saus.
- Snijd de mozzarella in schijfjes en leg ze bovenop. Zet de pan in de oven gedurende ongeveer 20 à 25 minuten, of totdat de gehaktballetjes door en door gaar zijn.
- Werk de penne met balletjes al forno af met een scheutje olijfolie en enkele blaadjes basilicum, en dien onmiddellijk op.
Tip
Je kan in plaats van ricotta, ook kiezen voor mascarpone om door de saus te mengen.
Kathleen Brenders, aangenaam!
Ik kook en deel lekkere en gemakkelijke recepten voor elke dag. Lekker eten maken hoeft echt niet ingewikkeld te zijn, met mijn recepten zal je gegarandeerd scoren!
Smakelijk,
Liefs,
Kathleen
