Deze pastaschotel wordt afgewerkt met twee sauzen, een tomatensaus met gehakt en een bechamelsaus. Door die combinatie krijg je een beetje een lasagne gevoel op je bord. De kers op de taart zijn de schijfjes geitenkaas die ik heb gebruikt om de pasta mee te gratineren in de oven.
De geitenkaas die ik heb gebruikt is de Gerijpte Geitenkaasrol (Bûche) van Soignon. Soignon bestaat al meer dan 125 jaar en is gestart als een coöperatie van 80 geitenhouders. Nu, meer dan 125 jaar later, draagt Soignon nog steeds authenticiteit en know-how hoog in het vaandel. Geitenkaas bevat weinig lactose en is makkelijk verteerbaar en daardoor geschikt voor groot en klein. Het sterproduct van Soignon, de Gerijpte Bûche die ik heb gebruikt, wordt trouwens bij ons geproduceerd.
De geitenkaas geeft net dat tikkeltje extra aan deze schotel pasta.
