Deze versie van ratatouille is een beetje anders dan je misschien gewend bent. Ik heb de mengeling van zuiderse groenten niet gestoofd, maar wel in heel kleine stukjes gesneden en dan heet geroosterd in de oven. Dat geeft een heel kleurrijk en smaakvol resultaat.
Het vraagt een beetje snijwerk, je gebruikt best een stevige en voldoende grote snijplank en een groot vlijmscherp mes. Die komen trouwens bij veel snijwerk in de keuken van pas. Voor een handige snijplank beveel ik je graag dit exemplaar aan.
Een goed en scherps keukenmes heb je ook zeker nodig, dit mes kan ik je aanbevelen.
