Meloen met feta en munt

Beoordeling door het gezin

★★★★☆

Throwback naar onze vakantie in het zuiden van Frankrijk, al is die nog niet zo lang geleden hihi…

Toch had ik al behoefte aan een lekkere zonnige salade op basis van een heerlijke rijpe zoete cavaillon meloen. Heel geschikt als lunch, of in een kleinere portie als een klein voorgerechtje.

Ingrediënten

1 meloen (type cavaillon)
100 g feta
enkele blaadjes munt
2 el goede olijfolie
vers gemalen peper

Wil je geen enkel nieuw recept missen?

Zo maak je het

Schil de meloen en snijd hem in kleine blokjes van ongeveer 1 cm. Snijd ook de feta in kleine blokjes.
Was de blaadjes munt, dep ze droog en snijd ze in fijne reepjes. Houd er enkele apart die je niet snijdt, om de bordjes mee af te werken.
Meng de blokjes meloen en feta met de fijngesneden muntblaadjes, en schep er de olijfolie onder. Meng alles nog even voorzichtig door elkaar en kruid met vers gemalen zwarte peper.
Serveer in mooie kommetjes en werk af met enkele volledige blaadjes munt.

Tip

Je kan dit perfect op voorhand bereiden. Dan kan je wel best de munt pas toevoegen vlak voordat je de salade gaat serveren, anders verliest die toch een beetje zijn smaak.

Kathleen Brenders, aangenaam!

Ik kook en deel lekkere en gemakkelijke recepten voor elke dag. Lekker eten maken hoeft echt niet ingewikkeld te zijn, met mijn recepten zal je gegarandeerd scoren!

Smakelijk,

Liefs,

Kathleen

Aanbevolen recept

Hoofdgerechten

Meloen met feta en munt

Beoordeling door het gezin

Ingrediënten

Wil je geen enkel nieuw recept missen?

Zo maak je het

Tip

Kathleen Brenders, aangenaam!

Aanbevolen recept

Alles-in-één-pan gnocchi met spinazie en pesto

Recepten

Wil je geen enkel nieuw recept missen?