Deze lekkere maaltijdsoep zit bomvol beetgare lentegroenten en barst van de smaak. Een echte opkikker, lekker geserveerd met een stuk rustiek brood dat je kort onder de gril legt met een beetje olijfolie.
Je kan er heel gemakkelijk een vegetarische variant van maken door de pancetta weg te laten en door groentenbouillon in plaats van kippenbouillon te gebruiken.
Het recept komt uit het magazine Foodies van april 2020.
