Deze heerlijke cake is vlug klaar en door het gebruik van kwark, geraspte kokos en blauwe bessen krijg je een echt fris effect. De blauwe bessen voeg je gewoon toe net voor het bakken, ze zakken tijdens het bakken wat naar beneden en ze barsten open zodat je een prachtige kleur krijgt binnenin.
Met dank aan het magazine Foodies van juli 2020 voor het recept.
