Deze week is het de week van het konijn. Parkkonijn is mager en licht vlees, waar je echt alle kanten mee uit kan. Ik combineer de konijnenbouten met gekleurde wortelen, krieltjes en gedroogde abrikozen, en ik dien ze op met couscous, voor een licht, lekker en eigentijds gerecht.
Kook je deze week ook met konijn? Stuur mij dan een foto van jouw gerecht, dan post ik dat op Instagram in mijn stories! Ik ben benieuwd naar jouw creaties!
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Lekker van bij ons. Via deze link krijg je nog meer inspiratie! (advertentie)
