Wil je met Pasen een feestelijke aardappelbereiding op tafel toveren? Dan zijn hertoginneaardappelen een goede optie.
Ze klinken nog feestelijker met hun Franse naam: pommes duchesse. Je maakt ze door een lekkere aardappelpuree in kleine hoopjes te spuiten op een bakplaat met bakpapier en deze te laten bakken in de oven. Let wel op dat je de puree niet te zacht maakt, want dan zakken je pommes duchesse in elkaar.
