Een muffin hoeft niet altijd zoet te zijn. Deze hartige versie met karnemelk, stukjes gebakken spek en geraspte kaas is een leuk alternatief. Ze kunnen geserveerd worden bij een brunch, als lunch, of zelfs als snack. Met de hoeveelheden die ik hieronder gebruik, maak je 12 grote muffins.
Het recept komt uit het eerste boek van Bake Off Vlaanderen.