Gegratineerde koolvisfilet met spinazie

Beoordeling door het gezin

★★★★★

Een heel lekker vispannetje dat je in zijn geheel in de oven schuift. Onderaan een laagje spinazie, daarbovenop de visfilet en de saus. De puree aan één zijde van de schotel gaat meteen mee de oven in! Je kan koolvisfilet gebruiken, maar ook andere witte vis is goed: wijting, schelvis, roodbaars of kabeljauw bijvoorbeeld.

 

Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Infino. Dacht je dat je uitbetaler van het Groeipakket, Infino, er alleen maar is voor de stipte centjes? Nee, hoor. Ze willen gezinnen inspireren met duurzame tips en gezellige tafelmomentjes.

Ingrediënten

  • 1 kg aardappelen voor puree
  • 600 g koolvisfilet
  • 450 g verse spinazie
  • 600 ml melk
  • 200 ml visbouillon
  • 3 eidooiers
  • 50 g bloem
  • 100 g boter
  • 100 g geraspte emmentaal
  • extra klontje boter
  • peper, zout en nootmuskaat

Zo maak je het

  1. Maak de puree: Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water, giet ze af en pureer ze met een pureestamper. Meng 50 g boter door de warme aardappels en meng er ook de eierdooiers doorheen. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
  2. Maak de saus: Smelt om te beginnen de boter in een pot en voeg er de bloem bij. Roer met een garde en laat het mengsel boter – bloem een paar minuutjes “bakken” in de pot. Zorg er wel voor dat het mengsel niet verkleurt. Voeg dan ongeveer een derde van de melk toe en roer meteen goed met de garde. Als het boter – bloem mengsel de melk heeft opgenomen voeg je geleidelijk de rest van de melk toe en de visbouillon. Roer steeds goed, laat aan de kook komen en laat dan enkele minuutjes zachtjes doorkoken zodat de bloem goed oplost en je een zachte saus krijgt. Kruid met peper en zout. Haal van het vuur en roer en 50 g geraspte kaas doorheen. 
  3. Spoel de spinazie en stoof hem aan in een klein klontje boter totdat de blaadjes goed geslonken zijn. Kruid met zout, peper en nootmuskaat.
  4. Vul één zijde van de ovenschotel met de puree, je kan hem erin scheppen of in torentjes spuiten met een spuitzak voor een vrolijker effect.
  5. Leg daarna de spinazie in de ovenschotel, en daarbovenop de visfilet (rauw) die je met wat zout kruidt. Bedek de vis met de saus en bak de ovenschotel ongeveer 30 minuten op 180 graden.

Tip

Strooi bovenop nog wat extra geraspte kaas en gratineer de schotel de laatste vijf minuten in de oven onder de grill.

Kathleen Brenders, aangenaam!

Kathleen

Ik ben mama van 3 toffe jongens, vrouw van een lieve man en bezeten door lekker koken. Ik deel mijn recepten die je makkelijk kan klaarmaken en waarmee je zeker zal scoren. 

Smakelijk,

Liefs, 

Kathleen

Aanbevolen recept

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten