Chocoladekoekjes

Beoordeling door het gezin

★★★★★

Deze heerlijke chocoladekoekjes zitten boordevol chocolade! In het deeg werd cacaopoeder gemengd maar daarbovenop ook nog eens stukjes gehakte pure chocolade.

 

Het leuke recept komt uit de Koekjesbijbel van Rutger van den Broek, die ook een super website heeft: Rutger Bakt. De koekjes zijn helemaal niet moeilijk, ook ideaal dus om ze samen te bakken met kinderen. De hoeveelheden in het recept zijn goed voor ongeveer 40 koekjes.

Share on facebook
Share on twitter
Share on email
Share on pinterest

Ingrediënten

  • 200 g boter (kamertemperatuur)
  • 175 g lichtbruine basterdsuiker
  • 250 g bloem
  • 30 g cacaopoeder
  • 150 g pure chocolade, grof gehakt
  • 1 eierdooier, op kamertemperatuur
  • 1 tl vanille-extract
  • 1/2 tl baking soda
  • snuifje zout

Zo maak je het

  1. Doe de zachte boter, de suiker, het vanille-extract en het zout in een grote mengkom en meng (met een handmixer) tot een romig geheel. Meng de eierdooier er door.
  2. Zeef er vervolgens de bloem, de cacao en de baking soda onder en kneed alles tot een deeg.
  3. Kneed er al laatste de gehakte chocolade door.
  4. Verdeel het deeg in 4 delen en rol elk deel tot een worst met een doorsnede van zo’n 3 tot 4 centimeter.
  5. Verpak de rollen deeg in plastiek folie en laat ze minimum 1 uur rusten in de koelkast. Je kan ze ook onmiddellijk invriezen voor later gebruik.
  6. Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed alvast een bakplaat met bakpapier.
  7. Snijd de rollen deeg in plakjes van 1 centimeter dik en leg deze met wat tussenruimte op de bakplaat. Bak de chocoladekoekjes zo’n 20 minuten en laat ze daarna afkoelen op een rooster.

Tip

Je kan perfect een deel van het deeg als rol invriezen in plastiek folie, om later te bakken.
Share on facebook
Share on twitter
Share on email
Share on pinterest

Hallo, ik ben Kathleen

Kathleen

Leuk dat je een kijkje komt nemen op mijn blog! Je vindt hier lekkere recepten die je gemakkelijk kan klaarmaken – en die gekeurd en goedgekeurd zijn door mijn vier mannen als we met vijf aan tafel zitten…

Veel kijk- en kookplezier! Liefs

Aanbevolen recept

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten