Heerlijk toch, deze cake met binnenin de verrassing van twee smaken. De basis van de cake is een heerlijk eenvoudige appelcake, die boordevol kleine stukjes appel zit. Het speculaasdeel maak ik door een kleine portie van het cakedeeg te mengen met verbrokkelde speculaasjes gecombineerd met een beetje speculaaskruiden (kan ook met een schepje speculaaspasta). Zo krijg je een lekkere volle speculaassmaak. Het resultaat is een bijzonder smaakvolle, luchtige en toch smeuïge cake.
Een heel leuk recept om samen met de kinderen te bakken! Laat ze bijvoorbeeld helpen met eitjes breken, mixen met de handmixer, mengen van de appeltjes onder het deeg en het verkruimelen van de speculaas.
