Deze heerlijke salade ziet er op het eerste zicht ongewoon uit en misschien schrik je van de combinatie rode biet, makreel, en mieriksworteldressing. Toen ik thuis aankondigde wat ik had klaargemaakt was de eerste reactie ook wat terughoudend, maar toen ze eenmaal hadden geproefd is de hele schotel leeg gegeten. Zeker een aanrader dus!
Het recept komt uit Foodies magazine van januari 2020 maar ik heb het wel licht aangepast. Dat doe ik wel vaker, zo krijgt een recept toch een eigen twist.
