Vorige week deelde ik een recept voor alles-in-één-pan tortellini met Italiaanse balletjes en geroosterde tomaatjes, een Makkelijke maandag recept waar ik vandaag een variatie van deel. Zo kan je met kleine aanpassingen aan een fijn basisrecept heel afwisselend eten. De variatie van vandaag is een veggie versie: alles-in-één-pan tortellini met geroosterde tomaatjes en burrata.
Kom zeker de volgende weken opnieuw kijken voor nog nieuwe variaties!
Oh, en een echt aanrader om dit gerecht echt makkelijk te kunnen klaarmaken, is een brede (gietijzeren) pan. Zoek je er nog één, kijk dan eens hier (adv). Ik heb er zelf zo eentje, dat is echt mijn rots in de branding in de keuken!
