Zomerse salade met tomaat en aardbei

Beoordeling door het gezin

★★★★★

Als het zo warm is als deze dagen heb je vooral zin in licht, fris eten. Deze salade met tomaten, aardbeien, mozzarella en een lekker frisse dressing voldoet daar perfect aan. Met dank aan Delhaize magazine voor de inspiratie.

Ingredi├źnten

  • 2 pruimtomaten
  • een 12-tal kerstomaten
  • een handvol mooie aardbeien
  • een bol buffelmozzarella van 120 g
  • 1 koffielepel citroenrasp
  • 2 el citroensap
  • enkele blaadjes basilicum
  • 1 koffielepel kokosbloesemsuiker (of rietsuiker)
  • 1 el balsamico
  • 4 el goede olijfolie
  • peper en zout

Zo maak je het

  1. Was alle tomaten. Snijd de pruimtomaten in de lengte in vier en halveer de kerstomaatjes.
  2. Verwijder het groene kroontje van de aardbeien, spoel ze af en dep ze voorzichtig droog. Snijd de aardbeien in de helft.
  3. Schik de tomaten en de aardbeien mooi op een groot bord. Snijd de bol buffelmozzarella in stukjes en leg ze bij op het bord met de tomaten en de aardbeien.
  4. Maak de dressing van de citroenrasp (zeste van een onbehandelde citroen), het citroensap, de kokosbloesemsuiker (of rietsuiker), de balsamico, de olijfolie en de fijn gesnipperde blaadjes basilicum. Kruid naar smaak met peper en zout.
  5. Sprenkel de dressing over het bord en serveer meteen.

Tip

De salade wordt mooier en meer gevarieerd als je verschillende soorten kerstomaatjes of tomaten gebruikt.

Kathleen Brenders, aangenaam!

Kathleen

Ik kook en deel lekkere en gemakkelijke recepten voor elke dag. Lekker eten maken hoeft echt niet ingewikkeld te zijn, met mijn recepten zal je gegarandeerd scoren!

Smakelijk,

Liefs, 

Kathleen

Aanbevolen recept

Door de site te blijven gebruiken, ga je akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

Deze site is standaard ingesteld op 'cookies toestaan", om je de beste mogelijke blader ervaring te geven. Als je deze site blijft gebruiken zonder je cookie instellingen te wijzigen, of als je klikt op "Accepteren" hieronder, dan geef je toestemming voor het gebruik van Cookies.

Sluiten