Alles-in-één-pan tortellini met groene groenten en worst

Beoordeling door het gezin

★★★★★

Heel makkelijk, snel en boordevol smaak, zo omschrijf ik deze tortellini uit één pan met groene groenten en worst. Verrassend hoe je met maar een handvol ingrediënten en op ongeveer 20 minuten tijd deze leuke pastaschotel op tafel kunt zetten die bij iedereen in de smaak zal vallen.

Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Koken met DeMorgen, het is er vandaag het recept van de dag.

Ingrediënten

  • 350 g varkensworst
  • 200 g erwtjes (diepvries – ontdooid)
  • 200 ml volle room
  • 300 ml kippenbouillon
  • 500 g tortellini (koelvers, vulling naar keuze)
  • 200 g verse spinazieblaadjes
  • 75 g Parmezaanse kaas
  • scheutje olijfolie
  • peper en zout
  • enkele blaadjes basilicum

Wil je geen enkel nieuw recept missen?

Zo maak je het

  1. Snijd de worst open, verwijder het velletje en verdeel het vlees in kleine balletjes van ongeveer 2 centimeter. De balletjes moeten zeker niet perfect rond zijn en ook niet allemaal exact even groot: verdeel eigenlijk gewoon de worsten in stukjes.
  2. Bak de worstballetjes in een scheutje olijfolie in een ruime pan totdat het vlees rondomrond mooi goudbruin gekleurd is.
  3. Voeg de erwtjes toe aan de pan en giet er ook de room en de kippenbouillon in. Breng rustig aan de kook.
  4. Meng de tortellini onder de saus en voeg ook de blaadjes spinazie toe. Meng alles goed door elkaar totdat de spinazie geslonken is. De tortellini zullen op dat moment ook al gaar zijn, omdat je er koelverse gebruikt, die hebben maar enkele minuten nodig.
  5. Rasp de Parmezaanse kaas en roer hem onder de tortellini. Proef de saus en kruid naar smaak bij met wat extra peper en zout. Werk af met wat basilicum en dien onmiddellijk op. ​​​​​​​​

Tip

Gebruik liefst varkensworst van de slager die niet te fijn vermalen is.

Kathleen Brenders, aangenaam!

Kathleen

Ik kook en deel lekkere en gemakkelijke recepten voor elke dag. Lekker eten maken hoeft echt niet ingewikkeld te zijn, met mijn recepten zal je gegarandeerd scoren!

Smakelijk,

Liefs, 

Kathleen

Aanbevolen recept

Wil je geen enkel nieuw recept missen?

Schrijf je dan in voor mijn nieuwsbrief, dan mail ik jou persoonlijk als ik een nieuw recept online zet.
Veel kookplezier,
liefs,
Kathleen