Hoofdgerechten, Pasta en Risotto
4 personen
Eenpansgerecht, Kids, Lente, Met vlees, Snel klaar, Zomer

Alles-in-één-pan mac-’n-cheese met witloof

Beoordeling door het gezin

★★★★☆

Deze macaroni met witloof is een speelse variatie op witloofrolletjes uit de oven, onze bekende klassieker die toch eerder een gerecht voor in de koudere maanden is. Ik toverde de klassieker om tot een smaakvol gerecht dat ook in de lente of de zomer past, en dat in één pan wordt bereid, waardoor alle smaken perfect versmelten. Ik koos voor een blok belegen kaas en raspte hem zelf, want dat is verser en lekkerder dan voorverpakte geraspte kaas, en geeft echt een betere smaak aan dit gerecht.

Ingrediënten

4 stronkjes witloof
30 g bloem
30 g boter
400 ml melk
400 ml kippenbouillon
250 g macaroni
150 g belegen kaas (in blok, geraspt)
150 g ham in blokjes
versgemalen peper en zout

Wil je geen enkel nieuw recept missen?

Zo maak je het

Snijd de stronkjes witloof in fijne ringen. Houd de ringetjes die je van de uiterste topjes van het witloof gesneden hebt apart. Die dienen straks voor de afwerking. Zorg er wel voor dat die ringetjes fijn genoeg gesneden zijn.
Stoof de rest van de gesneden ringetjes witloof aan in een ruime pan met een klontje boter en wat peper en zout, totdat ze beetgaar zijn. Haal het witloof uit de pan en houd het apart.
Voeg aan dezelfde pan de bloem en de boter toe, meng ze door elkaar en laat ze gedurende een minuutje samen bakken. Voeg dan geleidelijk de melk en de kippenbouillon toe en roer alles goed los met een garde.
Voeg de macaroni toe en laat ze gedurende ongeveer 10 minuten zachtjes koken in de saus, of totdat ze beetgaar zijn. Roer af en toe en zorg dat de macaroni niet aan de bodem plakt.
Doe de geraspte belegen kaas erbij, en meng onder de macaroni zodat hij smelt.
Voeg ook het gestoofde witloof weer toe, samen met de hamblokjes. Meng alles goed en laat de pan nog even goed opwarmen.
Proef de macaroni en kruid naar smaak bij met peper en zout. Werk de schotel af met het handvol rauwe ringetjes witloof die je apart hebt gehouden.
Dien onmiddellijk op.

Tip

Ik denk dat ook voor kinderen, die witloof al eens te bitter kunnen vinden, dit gerecht een fijne kennismaking met onze witte groente kan zijn.

Kathleen Brenders, aangenaam!

Ik kook en deel lekkere en gemakkelijke recepten voor elke dag. Lekker eten maken hoeft echt niet ingewikkeld te zijn, met mijn recepten zal je gegarandeerd scoren!

Smakelijk,

Liefs,

Kathleen