Deze mooi groene risotto ademt de lente, door zijn kleur en door het gebruik van asperges en verschillende verse kruiden. Ik gebruikte in dit recept twee verschillende soorten olijfolie. Ik gebruikte de Filippo Berio Classico om de rijst aan te fruiten, deze olie is daar heel geschikt voor door zijn hogere rookpunt en milde smaak. Ik gebruikte ook de Filippo Berio Extra Virgin, die een uitgesproken rijke smaak heeft en die dus perfect is om de borden risotto mee af te werken als ze op tafel komen. Proef zeker zelf en geniet ervan!
Dit recept kwam tot stand in samenwerking met Filippo Berio (advertentie).
